FUSO Antibes

Cuisine fusion japonaise, ambiance moderne, équipe accueillante

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FUSO Antibes est un restaurant situé au 17 boulevard Dugommier, en plein cœur d’Antibes, à deux pas du port et du musée Picasso. Ce lieu contemporain propose une cuisine fusion raffinée, mêlant saveurs asiatiques et influences méditerranéennes. L’ambiance y est chaleureuse et élégante, idéale pour un repas entre amis ou en amoureux. Parmi les mets incontournables, le tataki de thon et les sushi revisités séduisent les amateurs de gastronomie inventive. À proximité, la vieille ville d’Antibes offre une belle occasion de promenade après le dîner.

Menu

NomPrix
Ceviche€15,50
Mama Pacha€17,90
Traditionnel€17,90
Mayo Spicy€17,90
Chirashi€17,90
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Ceviche

Ce ceviche péruvien revisité mêle harmonieusement la fraîcheur du saumon mariné au citron à la vivacité des oignons et piments. Le riz vinaigré apporte une touche de douceur balancée par la roquette, tandis que la coriandre relève le tout. Une assiette moderne et équilibrée, où chaque ingrédient trouve sa place sans masquer l’inspiration sud-américaine du plat.

Mama Pacha

Équilibre intéressant entre fraîcheur et saveurs exotiques dans ce ceviche péruvien. Le saumon mariné au citron reste doux, rehaussé par les piments et la mangue qui apportent une belle touche fruitée. L’avocat adoucit l’ensemble, tandis que les oignons et la coriandre ajoutent du relief. Le riz vinaigré lie astucieusement tous les éléments. Une assiette colorée, aussi agréable à regarder qu’à déguster.

Traditionnel

Un poké hawaïen qui séduit par sa fraîcheur : le riz bien cuit sert de base à un saumon tendre subtilement relevé de gingembre. La sauce soja et l’huile de sésame apportent une profondeur agréable sans masquer le goût du poisson. L’ensemble est équilibré, idéal pour une pause déjeuner légère et savoureuse. Une belle découverte dans sa simplicité.

Mayo Spicy

Le poké hawaïen proposé allie harmonieusement le riz, le saumon frais et une touche légèrement piquante grâce à la mayonnaise épicée. Le gingembre apporte un peu de vivacité, tandis que la sauce soja et l’huile de sésame enrichissent l’ensemble de notes savoureuses. Une composition équilibrée qui plaît à ceux recherchant fraîcheur et saveurs subtiles, sans tomber dans la complexité.

Chirashi

Le chirashi au saumon séduit par la fraîcheur des tranches de poisson et la douceur de l’avocat. Le cream cheese apporte une touche crémeuse agréable qui équilibre bien l’ensemble. Les graines de sésame ajoutent un léger croquant et une note torréfiée. Un mélange harmonieux, simple mais efficace pour une pause déjeuner légère et savoureuse.

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